MODO DE PREPARO

Em uma tigela adicione a água, o sal, o ovo e misture. Adicione o fermento, a farinha (3 copos) e misture com uma colher, pois a massa vai estar um pouco grudenta. Vai acrescentando mais farinha aos poucos e misturando na massa até que comece a soltar das mãos. Eu uso uma espátula para mexer para não deixar a massa seca demais pela farinha. Sempre vai adicionando farinha nas mãos para não grudar. Separe pedaços da massa, polvilhe com farinha a mesa que vai abrir a massa e com um rolo vai abrindo a massa, polvilhado e virando a massa de lado até que fique como desejar. Se quiser a massa mais torradinha, deixe bem fininha. Corte do tamanho e formato que desejar e frite em uma panela com óleo quente. Vire de um lado para o outro até dourar. Escorra em papel toalha para que fique bem sequinha.

Misture tudo em um recipiente com uma colher. Depois com as mãos vai sovando a massa. Se não encontrar o ponto certo, adicione mais farinha até desgrudar a massa das mãos. Separar em bolinhas a massa. Abra a massa com um rolo. Asse somente um lado até o ponto desejado, vire a massa, desligue o fogo e coloque molho de tomate. Cubra o molho com mussarela, rodelas de tomate e orégano ou o que preferir para acompanhar a mussarela. Asse agora o outro lado e tampe para que o queijo derreta.

Adicione o leite, a manteiga, o  ovo, o fermento (se for o fresco) e dissolva todo o fermento. Depois acrescente o açúcar, o sal e mexa bem. Misture o leite em pó com a farinha e adicione junto com o líquido com uma colher para não grudar na mão. Quando for usar a farinha reservada mexa com as mãos para sovar a massa. Reserve a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho (aprox. por 1 hora). Se o tempo estiver frio deixe a massa descansar por mais um tempo. Faça bolinhas de tamanhos iguais ou use uma balança. Modele os pães e já coloque na forma untada e enfarinhada que vai ir ao forno. Deixe descansar e espere que os pães dobrem de tamanho. Aqueça o forno por 15 minutos a 200°c. Antes de colocar os pães para assar, pincele com o ovo. Deixe assando até q a parte de cima fique dourada.

Em uma tigela, acrescente água morna e o fermento. Dissolva o fermento na água. Depois acrescente os ovos, o leite em pó, o sal, o açúcar e a margarina. Misture um pouco os ingredientes. Vá adicionando 1 kg de farinha aos poucos, e misture bem. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos com aquele 1/2 kg de farinha até a massa desgrudar das mãos. Você não precisará usar toda a farinha portando adicione aos poucos como no vídeo. Deixe descansar a massa por aproximadamente 20 minutos no calor. Modele os pães como quiser ou faça como no vídeo e deixe crescer na forma por 20 a 30 minutos. Se o tempo estiver frio aumente um pouco o tempo de descanso e a quantidade de fermento (20 a 30gr). Antes de colocar para assar pincele os pães com a gema. Leve ao forno por aproximadamente 35 min ou até dourar.

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o creme de leite com o tang. Com o liquidificador ainda ligado acrescente o leite condensado e por fim o iogurte natural. Deixe bater mais um pouco ou até que a mistura fique homogênea. Leve à geladeira para endurecer.

Em uma panela coloque 1 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de leite e 2 colheres (sopa) de sal e aqueça em fogo médio até ferver. Em uma tigela coloque 1 kg de polvilho doce, abra um buraco no meio do polvilho e despeje a mistura de leite fervente (feita acima) por todo o polvilho. Com uma colher misture rapidamente o leite quente no polvilho até escaldar.

Em seguida acrescente os 4 ovos, 300 g de queijo minas padrão ralado, 100 g de queijo parmesão ralado e vá misturando até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar lisa. Com uma colher pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e coloque numa assadeira.

Cozinhe o macarrão em ponto al dente (no pacote informa o tempo de cozimento) e reserve. Em uma panela, adicione o azeite, a cebola, a carne, o frango e refogue bem. Acrescente mais algum tempero se preferir. Depois de refogar a carne, adicione o molho shoyu e cozinhe por 3 minutos em fogo médio. Acrescente a cenoura, o brócolis em pedaços, a couve flor em pedaços e os 250 ml de água, aguarde levantar fervura. Cozinhe por 8 minutos e acrescente por último o macarrão. Misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais 1 minuto. Se quiser um sabor mais forte, acrescente um pouco mais de shoyu. Está pronto para servir!

Doure o alho e a calabresa no azeite, junte o fubá diluído na água e mexa com frequência até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Passe para uma travessa untada com azeite, alise a superfície e deixe esfriar. Tire da forma e corte a polenta em palitos ou da maneira que preferir. Frite em óleo quente que cubra as polentas e escorra sobre papel absorvente.

Separadamente dissolva cada gelatina com sabor em 1 1/2 xícara (chá) de água quente. Coloque cada sabor em um recipiente retangular e leve à geladeira até endurecer. Em seguida corte-as em cubos e reserve na geladeira. Dissolva a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem e despeje no liquidificador. Adicione o leite condensado, o creme de leite e bata até ficar homogêneo. Despeje sobre os cubos de gelatina. Leve à geladeira até firmar novamente antes de servir.

Misture na batedeira ou liquidificador os ovos, a margarina e o açúcar, até ficar bem homogêneo. Adicione o leite ninho, a água e a farinha de trigo. Bata a massa até ficar com bolhas, coloque o fermento e bata mais um pouco. Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos.

Dica: Nós acrescentamos leite condensado e coco ralado por cima do bolo. Fica uma delícia!

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque 1 Kg de açúcar cristal e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até queimar levemente o açúcar (+/- 5 minutos).  Em seguida despeje 2 ½ litros de leite, misture e deixe fervendo por 1 hora e 30 minutos . Retire do fogo e com uma colher de pau bata bem o doce por +/- 20 minutos ou até esfriar. Guarde em potes com tampa ou utilize em seguida.